Uso típico
procesado de fruta y hortaliza, envasado, almacenaje refrigerado y exportación
Ejemplo: empacadoras de plátano, cooperativas hortícolas, exportadoras agroalimentarias
Requisitos de nave
- Cámaras frigoríficas a temperatura controlada
- Suelos sanitarios fácilmente lavables
- Vestuarios y duchas para personal
- Zona de carga independiente con muelle frigorífico
- Acometida eléctrica para grupos de frío industriales
- Cumplimiento APPCC y registro sanitario
Vínculo agrario
Güímar y San Jerónimo limitan con producción agrícola del Valle.
REF + AIEM
El régimen REF protege la producción local frente a importación con AIEM.
Cadena de frío en Canarias
La distancia a la península obliga al sector agroalimentario canario a operar con cadena de frío robusta y autonomía operativa larga. Las naves agroindustriales modernas integran cámaras de positivos (0-4 °C) y negativos (-18 a -24 °C) según producto.
Canarias es, además, el principal origen del plátano consumido en España, una producción concentrada en las islas occidentales y orientada en buena parte a la exportación a la península. Según los datos de producción agraria publicados por el ISTAC (Instituto Canario de Estadística) y por la ASPROCAN (Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias), el plátano es el cultivo de mayor peso económico del archipiélago. Esa realidad explica por qué la demanda de naves con cámara de frío y muelle frigorífico es estructural en Tenerife: el producto se manipula, se enfría y se consolida antes de embarcar. Para consultar volúmenes concretos por isla y campaña, las fuentes citadas mantienen series actualizadas y públicas.
Requisitos sanitarios de la nave
Una nave de procesado alimentario no es una nave logística adaptada: debe cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 de higiene de los productos alimenticios. En la práctica, eso se traduce en superficies (suelos, paredes, techos) fácilmente lavables y desinfectables, separación física de los flujos limpio y sucio, vestuarios y aseos segregados respecto a la zona de manipulado, y control de plagas. El sistema de autocontrol es el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), exigido por ese reglamento, junto con el registro sanitario de la actividad. Verificamos estos condicionantes con el técnico del cliente antes de cerrar una operación, porque adecuar una nave estándar a estándar sanitario tiene coste y plazo.
Marco fiscal favorable
El REF protege la producción local mediante el AIEM (Arbitrio sobre Importaciones y Entregas de Mercancías), que grava la importación de productos similares producidos en Canarias y prevé exenciones para la producción insular. Está regulado por la Ley 4/2014, que es la referencia normativa concreta del arbitrio aplicable al sector agroalimentario. Combinado con la ZEC (Zona Especial Canaria), la RIC (Reserva para Inversiones en Canarias) y el IGIC —cuyo tipo general es del 7 % según la Ley 20/1991—, la fiscalidad agroindustrial canaria es muy competitiva para quien produce, transforma o exporta desde las islas.
Dónde se instalan
Polígonos recomendados para agroalimentario y cadena de frío
-
Buenavista del Norte · Tenerife
Polígono industrial Buenavista del Norte
Buenavista del Norte es el polígono industrial del extremo noroeste de Tenerife. Agroindustria, producción ligera y servicios técnicos a precios competitivos.
Ver polígono
-
Granadilla de Abona · Tenerife
Polígono industrial de Granadilla
El polígono industrial de Granadilla es el motor logístico del sur de Tenerife. Su cercanía al puerto, al Aeropuerto Reina Sofía y a la TF-1 lo convierte en la primera opción para operadores logísticos y agroalimentarios.
Ver polígono
-
Güímar · Tenerife
Polígono industrial Valle de Güímar
El polígono del Valle de Güímar es el motor agroindustrial del este de Tenerife. Producción agroalimentaria, envasado y servicios técnicos al sector primario.
Ver polígono
-
La Orotava · Tenerife
Polígono industrial San Jerónimo
San Jerónimo es el polígono de referencia del norte de Tenerife, en La Orotava. Producción ligera, agroindustria y servicios al Valle de La Orotava.
Ver polígono
Preguntas frecuentes
FAQ del sector
- ¿Qué polígono es mejor para empacadora de plátano?
- Güímar y San Jerónimo son los polígonos naturales del sector platanero por cercanía a la producción agraria del Valle.
- ¿Es obligatorio el cumplimiento APPCC?
- Sí, todo procesado alimentario requiere implantar Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y registro sanitario. Lo coordinamos con el técnico del cliente.
- ¿Qué normativa de higiene aplica a una nave de procesado alimentario?
- El marco general es el Reglamento (CE) 852/2004 de higiene de los productos alimenticios, que obliga a superficies fácilmente lavables, separación de flujos limpio/sucio y vestuarios segregados. El APPCC es la herramienta de autocontrol exigida por ese reglamento.
- ¿Cómo afecta el AIEM al sector agroalimentario canario?
- El AIEM grava la importación y entrega de determinadas mercancías que también se producen en Canarias, con exenciones para la producción local. Está regulado por la Ley 4/2014, que protege a la industria agroalimentaria insular frente a producto importado equivalente.